首先要明确的是，牛皮癣是一种不可治愈但可以控制的慢性皮肤病。虽然目前医学界并没有明确与饮食相关的致病因素，但许多研究者和牛皮癣患者都认为有些特定食物可能会引发或加剧病情。
其次，牛奶和牛肉是两种来源于牛身上的食物，它们的影响情况需要分开来看。
对于牛奶，目前尚未有足够的科学研究证实喝牛奶会导致牛皮癣加重或恶化。但是，有少数牛皮癣患者报告说喝牛奶会使他们的病情变得更加严重。这种现象可能与乳制品含有的某些蛋白质成分、过敏反应、个体差异等因素有关。因此，若患者想喝牛奶，建议多观察个人体验，逐渐地测试呼吸道、肠道和皮肤的反应，以判断自身是否耐受。
对于牛肉，也没有准确的科学数据表明牛肉会影响牛皮癣的病情。然而，一些研究者发现，高蛋白的饮食如高红肉摄入可能会导致患者身体内酸性物质过量，从而影响免疫系统和控制病情的细胞功能。因此，建议患者在控制饮食中要避免过量、不必要的红肉进食，多选取含有足够蛋白质、维生素和微量元素的食物。
总之，还需要进一步的临床和科学研究来明确饮食和牛皮癣之间的关系。作为一名皮肤病专家，我建议患者要选择健康的、均衡的饮食结构，尽量避免或减少一些可能诱发牛皮癣症状和病情加重的食物进食，积极配合药物治疗和个人自我管理，提高生活质量。
